HOT ! 【洋書】LA BRIOCHE DE NOS REVES La brioche de nos rêves – Déborah DUPONT DAQUET – Tartelettes

La brioche de nos rêves – Déborah DUPONT DAQUET – Tartelettes。Amazon.fr - La brioche de nos rêves: Textures et techniques。Amazon.fr - La brioche de nos rêves: Textures et techniques。定価：¥11,000商品説明今著は前作にあたるLE COOKIE DE NOS REVESの成功を受けて制作されたもので、タイトルの通り様々な種類のブリオッシュが掲載されている。フランスではバゲットのようなハード系のパンが一般的だが、日本では柔らかいパンや菓子パンの方が主流だ。そのため今作のようなブリオッシュをベースとしたパンの方が親しみやすいのかもしれない。前半部分にはブリオッシュの歴史やバターや粉といった素材の知識、発酵のノウハウ、ブリオッシュを作るためのテクニックなどが掲載されている。約60点のルセットの中にはクラシックなブリオッシュの他にも北海道風ブリオッシュ、サフランとオレンジのブリオッシュ、オレンジの花と赤いフルーツのクーロンヌ、バブカ、シュトーレン、ホットクロスバンなど世界各国のパンも含まれており面白い。さらにはMOFを含むフランスの著名なパティシエやブーランジェによるルセットまで掲載されている。バラエティ豊かなブリオッシュを楽しめる1冊。édition: FIRST社160ページフランス語2021年刊行サイズ:縦 2.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cmISBN: 9782412070758。La brioche de nos rêves - broché - Deborah Dupont-Daguet - Achat。Jean-Michel Basquiat 洋書。人気３冊　インゼル文庫まとめ売り　蝶　鳥　木　図鑑　洋書　古書。り*う様 桃桃子 Ultimate X-menセット メイストーム初登場カバー。洋書 Lifestyle Illustration of The 60s。洋書 GRAND PRIX MOTORCYCLE。The Time Machine - H.G. Wells タイムマシン